一般外国人取中文名字时，多会根据其外文原名的发音，将原姓原名逐一音译成中文。绵嘉义的西班牙语全名为Juan Mencarini，其中Juan为名，Mencarini为姓。如果根据西班牙语的读音来音译的话，他的中文名就应该是“胡安•绵嘉义”。正式场合或文书中可称呼其全名“胡安•绵嘉义”，或直接称谓其姓“绵嘉义”，家人或好友间更可直呼其名“胡安”。
绵嘉义来到中国后不久，便于1881年元旦进入大清海关任职。在中国海关工作，自然要有一个中文名字，当时他依据其姓Mencarini的发音，并依照中国人的取名习惯，给自己取了三个字的名字“綿嘉義”作为其在海关的正式中文用名。他撰写的文章——《大清帝国》（El Imperio Chino）曾发表于1904年1月30日出版的西班牙杂志《海洋生活》（La Vida Marítima）第75期，文中介绍道：当欧洲人来到中国时，第一件事就要给自己取一个中文名字。就拿我来说吧，认得我的中国人都叫我绵嘉义（Mien Chia-Yi），这是最接近Mencarini发音的名字。其中“绵”为姓，“嘉义”是名（图1）。由此看出，绵嘉义来到中国后，就已入乡随俗地“改姓换名”了。这也正是中文的文献资料中，鲜少用到其原名“胡安”的原因。
图2
后来，大清海关出版的《题名录》及各种文件中也均使用这一中文名字（图2）。
图3
图4
离开海关后，他还在上海开设了贸易公司，公司的英文名称是Mencarini & Co.，而中文名称则为“棉义公司”（图3），当然也有记录为“绵义公司”的（图4）。不知这是否是其本人或家属的另一种中文名呢？
图5
1928年，在加入中华邮票会时，他又采用“绵”的另一种繁写体“緜”报名，所以《中华邮票会会员录》记录为“緜嘉義”（图5）。
一些早期的文献资料中对其中文名字还有很多的译法，如绵嘉理义、绵嘉礼义、棉嘉义等，台湾还曾译作曼卡瑞尼、明嘉理尼的。这些译名中以“绵嘉理义”最为著名。
现今的资料已基本统一使用“绵嘉义”了，毕竟这是他正式的中文名字。
