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何敏祺:攒盒里的好滋味

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图1

澳门邮电于2020年1月5日发行《鼠年》邮票及小型张,澳门第4轮生肖邮票的华丽“大戏”随之唱响。与第3轮“金木水火土”的设计概念有所不同,第4轮以“春夏秋冬”为主线,并过卡通形式描绘“一家人”在各个季节其乐融融的情景。如《鼠年》-1(图1),设计师以写有“福”字的大红包、炸得金黄的煎堆和油角、装满贺年小食品的全盒为素材,营造出一股浓郁的新春气息,并用寥寥数笔,刻画了小鼠一家偷吃零食、戏耍瓜子的生动形象,叫人忍俊不禁。


图2

票图上那个装满贺年小食品的圆形多格器皿名叫“攒盘”,带有盖子的又名“攒盒”(图2),人们常将其用于喜庆的场合。由于“攒”与“全”谐音,港澳同胞取“十全十美”的好意头,因而又称“全盒”。攒盒的前身是圆形的多子槅,这种古老的盛食器早在西汉时期的南越国就已出现。随着时代的演变,多子槅的造型经历了圆形方形—圆形的演变过程,分隔的子数亦有多有少,一度还曾出现过35子的方槅。

南朝晚期,多子槅的子数开始减少,并在隋朝之后渐渐淡出。明代末期,一种形似多子槅的攒盒,开始出现在酒席之上,并于万历年间从官场名门流传至寻常人家,民间还陆续出现了攒盒专卖店。

进入清代,圆形或多边形的攒盒开始出现。其中,中心格与外围格相环绕的攒盒,又名“攒心盒”。

受工业化冲击的影响,除了常见的陶瓷、木质、珐琅攒盒外,一些厂家还推出了价格低廉的塑料或玻璃材质的攒盒,主打商品的实用性能。






图5


图6

   攒盒里究竟都放了什么好吃的东西呢?《醒世姻缘传》写道:“(晁大舍)叫家人在厅上明灼灼点了烛,生了火,顿下极热的酒,果子按酒攒盒,摆得齐齐整整的。”这里的攒盒装有果子和按酒,“按酒”即下酒菜的意思。而《金瓶梅》则写:“月娘又使棋童儿和排军,抬送了四个攒盒,都是美口糖食,细巧果品。”此处的攒盒充当果盒之用,里面皆是果脯等甜品。如今每逢农历新年,人们为了款待登门拜年的亲朋好友,都会备好一个装有各种小食品的攒盒。盒内不同的小格子里除了装有瓜子、莲子、糖莲藕、甜椰丝以及各式糖果外(图5),有的家庭还会放一个桔和梨作为点缀(图6,寓意“大吉大利”。


图7


图8

除了收下长辈们赠予的红包外,过年最吸引小朋友的,当然是攒盒里满满当当的各种甜嘴儿(图7)。迪士尼的“小伙伴们”也来给小朋友们拜年啦(图8)!平日里大大咧咧的高飞,此时正头顶着一个攒盘、手捧着一盆水仙,瞧他认真起来的执着劲儿真有趣。


图9


图10

在小小方寸里,设计师针对攒盒这一喜庆的属性,纷纷在它的身上下功夫。2017年元月,马来西亚发行《节日食品系列——中式》邮票及小型张,其中小型张(图9)为攒盒的造型,除了刚提到的小食品外,这个“攒盒”里还装有象征生生不息的花生以及步步高升的糕点。香港于1999年元月发行《贺年邮票》,港币5元(图10主图是一只在六边形攒盒旁踯躅的小白兔,周围还散落着几颗糖果——这是香港第一套“刮刮乐”式邮票,当您刮开攒盒上的金色涂层后,票面露出“心想事成”字样,为佳节增添乐趣的同时,也给邮票赋予了别具一格的创意。


 

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